绿茶和红茶的区别

中国人大多爱喝茶，茶的品种很多，有的人喜欢喝红茶，有的人喜欢喝绿茶，还有的人喜欢喝白茶、黄茶、黑茶。这里说说绿茶和红茶的区别。

区别1、制作工艺不同

绿茶是未经发酵制成的茶，是经杀青、整形、烘干等工艺而制作的茶。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

区别2、颜色不同

绿茶较多的保留了鲜叶的天然物质，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，泡的茶呈清汤、绿叶。红茶干茶色泽为红色，冲泡后的茶汤、茶叶呈红色。

区别3、口感不同

绿茶香气清高、滋味醇爽，有时候滋味有点涩。红茶由于叶内的芳香油大部分挥发掉了，因而没有绿茶清香，但是不如绿茶涩，比较适口。

区别4、营养不同

绿茶含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。红茶中的茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，其香气比鲜叶明显增加；且富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。

区别5、功效不同

绿茶性凉，有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等功效，适合夏天喝。红茶性温，可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能，比较适合冬天饮喝。