空心菜可以生吃吗？

空心菜是夏天常见的食蔬之一，有些人却疑惑空心菜为什么不生吃。那么，空心菜可以生吃吗？

一、空心菜可以生吃吗

理论上空心菜是可以生吃的，但是因为空心菜中的粗纤维含量比较多，所以生吃的口感会比较怪。而且因为空心菜在生长的阶段或多或少都会被农药侵袭过，所以生吃也有一定的风险，因此不建议大家生吃空心菜。

二、空心菜生吃的坏处

1、上文提到空心菜在生长期基本都被农药光临过，所以或多或少都会有农药残余，农药仅靠清水冲洗是清洗不干净的，因此不建议大家生吃空心菜，以免造成食物中毒。

2、空心菜在生长期除了被农药光临过，还有就是病虫的侵袭，这种病菌也是很难用清水洗干净，因此生吃空心菜还有感染寄生虫的风险。

3、空心菜是寒凉食材，特别对于一些肠胃不佳或者脾胃虚寒的患者，生吃空心菜会造成肠胃的不适感。

4、据研究表明空心菜中的草酸含量比较高，如果直接生吃能吸收大部分的草酸，这与人体钙元素结合很容易形成难以消化的草酸钙，影响人体对于钙的吸收。