辣椒的生长发育特点和需肥规律

　　辣椒属茄科类蔬菜作物，根浅叶茂、生育期长、产量高、需肥量大，但不耐旱、不耐涝，所以喜欢土地肥沃透气性好，有机质高的土壤。辣椒的需肥特点如下。

　　一是需肥量大。辣椒养分含量高，又属无限生长型，边现蕾边开花连续坐果，比西红柿、茄子、白菜需肥量都大。

　　二是对肥料依赖性大。它所需的3/5的氮磷和2/3的钾都依赖当年的肥料。

　　三是对养分有特殊要求：①喜硝态氮肥，硝态氮和铵态氮的比例为1：1；②喜钾，氮钾的比例在1：1以上。对磷要求不高，虽不足氮的1/3，但很重要。对缺硼敏感，硼的参与能减少落花落果及植株生长畸形。据研究，每生产100千克干辣椒约需纯氮7.17千克，纯磷1.49 千克，纯钾6.93 千克，纯钙 3.24 千克，纯镁 0.68千克，比例为1：0.208：0.967∶0.453：0.095。

　　辣椒在各个不同生育期，所吸收的氮、磷、钾等营养物质的数量有所不同。辣椒从出苗到现蕾，由于植株根少叶小，干物质积累较慢，因而需要的养分也少，约占吸收总量的5%；辣椒从现蕾到初花，植株生长加快，营养体迅速扩大，干物质积累量也逐渐增加，对养分的吸收量增多，约占吸收总量的11%；辣椒从初花到盛花，约吸收34%，盛花期到采收期对磷、钾的需要量很多，约占吸收总量的50%。从初花至盛花结果是辣椒营养生长和生殖生长旺盛时期，也是吸收养分最多的时期；辣椒盛花至成熟期，植株的营养生长较弱，这时对磷、钾的需要量最多；在成熟果采收后，为了及时促进枝叶生长发育，这时又需较大数量的氮素肥。据测算，每生产1000千克辣椒约需氮519千克、五氧化二磷1.07千克、氧化钾6.46千克。按不同肥料利用率计，实际施肥量氮：磷：钾应按1：0.4：0.6为好。

　　辣椒的需肥规律

　　①对氮肥的吸收。苗期需求量少，开花结果后需氮的水平提高，盛花期和盛果期需氮达到最高水平，果实开始红熟后需氮量开始稳定下降。

　　②对磷肥的吸收。鲜食椒开花前需磷量较多，生育中、后期需磷相当。

　　③对钾元素的吸收。在生长发育前半时期，即果实迅速膨大之前需钾少。在生长发育后半期需钾多，可施速效钾肥，以膨果增产提质。

　　辣椒从生育初期到采收期不断吸收氮肥，其产量与氮肥吸收量之间有直接联系。辣椒的辛辣味与氮肥用量有关，施用量多会降低辣味。供干制的辣椒，应适当控制氮肥，增加磷、钾肥的比例。氮肥用量过多，营养生长过旺，果实会因不能及时得到钙的供应而产生脐腐病。在初花期特别要节制氮肥，否则，植株徒长，生殖生长推迟。随着植株不断生长，磷的吸收量不断增加。不过，吸收量的变化幅度很窄，总吸收量约为氮的1/5。磷不足会引起落蕾、落花。磷是花芽发育良好与否的重要因素。钾在辣椒生育初期吸收量少，开始采摘果实后增多。结果期如果土壤钾不足，叶片会表现缺钾症，发生落叶，坐果率低，产量不高。钙吸收量比番茄低，如不足，会诱发果实的脐腐病。在整个生育期不可缺钙。定植初期吸收镁少，进入采收期吸收量增多，此时如镁不足，叶脉间黄化成缺镁症，影响植株生长和结实。辣椒缺硼时，叶色发黄，新叶生长慢，根木质部变黑腐烂，根系生长差，花期延迟，并造成开花但不结实，影响产量。