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枣树落花落果数占总花量的98%左右，没有授粉受精的花在开花后一个星期枯萎脱落，盛花以后出现第二次高峰，枣落果量和落果终止期依品种而异。枣生理落果的原因主要是营养不良引起。因花期正值枝叶旺盛生长期，生殖器官与营养物质利用发生竟争。其次花粉寿命短以及花期的不良气候也是造成大量落花落果的因素。病虫害的影响也会造成落花落果。
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