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2016-12-02 20:58 作者:李先生
拿起小贩的生姜,闻一下生姜表面有没有异味或者硫磺味,用过化工原料或者农药的生姜可能会残留硫磺的味道。
主要是从表面看有亮光和有刺激味的有毒。
大体有三步骤:一闻,二尝,三看。一闻主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味;二尝专美的味道,姜味不浓或味道改变的要慎买;三看生姜的颜色,正常的姜较干,颜色发暗,“毒生姜”较为水嫩,呈浅黄色,用手搓一下,姜皮很容易剥落。
姜鉴别大体有三步骤:一闻,二尝,三看。
一闻:主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味,“毒生姜”有一股很浓的硫磺味,掰开品尝会发现姜味不浓或味道改变。二尝:生姜有一股特殊的味道,姜味不浓或味道改变的要慎买;三看:正常生姜外表粗糙,较干,颜色发暗;“毒生姜”外表光滑,像打了蜡一样,非常水嫩,呈浅黄色。
可以通过颜色,气味,干湿度来判断质量。
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