白菜叶子上的黑点是什么 白菜叶子上有黑点还能吃吗

白菜是我们日常吃的多的一种蔬菜，但是有时候我们在买白菜的时候会发现有的白菜叶子上面有一些小黑点。

好好的大白菜，怎么就突然长出了许多小黑点呢？是白菜生病了吗？这些小黑点对人体健康有影响吗？有黑点的大白菜还能不能吃呢？

白菜叶子上的黑点是什么

白菜长黑点是缺钙，这些小黑点的产生，其实是一种蔬菜病，其学名叫做“大白菜小黑点病”或“大白菜芝麻状斑点病”，常发生在大白菜的叶柄内侧，主要集中在表皮层细胞，少有的也发生在叶肉细胞，大小约为1～2毫米，有的病斑需要放大镜才能可见。

简单来说，大白菜上的小黑点，其实是一些发病的大白菜叶柄细胞的细胞壁发生了扭曲变形，并在扭曲变形处聚集了很多黑色物质所导致的。

正是这种异常细胞壁结构的发病细胞，形成了大白菜上的小黑点，使得白菜看起来斑驳不堪，颜值下降。

白菜叶子为什么会长小黑点呢？

大白菜上的小黑点，一个可能的原因就是氮肥过量，因为氮肥过量会直接导致细胞膜结构破坏。

有研究发现，随氮浓度的增大，小黑点病会加重。

此外，白菜上的这些黑点还可能和以下因素有关：

一、贮运过程。

大白菜小黑点病在贮藏过程中还会加重，甚至在收获时没有病征的大白菜在贮运中也能发生。

二、与大白菜品种有关。

不同基因型大白菜之间的差异，这为选育抗性品种提供了依据。

如何减少小黑点的产生？

了解了白菜上小黑点的产生原因，我们就能针对性的采取措施来降低小黑点的出现概率甚至避免它的出现。

白菜叶子上有黑点还能吃吗

内层叶上会生灰褐色小点，大白菜黑斑病在叶片上产生小黑点，大白菜霜霉病也会在真叶、叶脉出现小黑点或细黑条。

其实吃了没什么关系，冬天的白菜好多都这样。

也有可能是虫斑，就是虫子爬过后留下的痕迹，有虫说明农药不多，是可以食用的，如果自己本身觉得影响食欲的的话，可以去掉。

有时候白菜刚买回来时没有黑点，放了一段时间长黑点了，这种情况也不影响食用。

除了白菜，甘蓝类的蔬菜也比较容易产生黑点，比如包心菜。