夏黑葡萄优质高效栽培技术

苗木选择与定植  
1. 挖沟、施肥、作畦。

选择交通便利、排灌方便、土层深厚的地块建园。建园初期每亩施猪粪或鸡、鸭粪等有机肥2000～3000千克、过磷酸钙100千克,深翻25厘米左右与土混匀后整畦,同时开深沟做高畦,以备定植。

2. 选定架式、合理密植。

每年11月下旬到翌年3月,选择粗壮葡萄苗,留2～3个饱满芽短剪后定植。栽植后浇透水,覆盖黑地膜保湿防杂草。栽培架式选篱架和平棚架2种,对应定植密度以行株距2.5米×1.2米(双十字V形架)、4米×1米(宽畦平棚架)为宜。

3. 提倡设施栽培。

“夏黑”葡萄除露地栽培外,有条件的可采用设施栽培。大棚促成栽培能促进葡萄提早生长发育,提早花芽分花,提早开花结果,提早供应市场,从而增加经济效益；避雨栽培虽然不能提前上市,但可减轻病虫害的发生。

定植后的管理  
1. 土、肥、水管理

(1)土壤和水分管理。

浦东新区地处南方多雨地区,6月果实生长季正处在梅雨季节,要开深沟筑高畦,重点做好开沟排水工作,7～8月伏旱季节要注意适时灌水抗旱,防止早期落叶。生长季节及时进行杂草防除,以人工除草为主、化学防除为辅,每年落叶后配合秋施基肥进行一次全园深翻。或种植黑麦草周年轮作生草栽培,平时应注意定期割刈,绿肥还田,以利于提高土壤有机质含量,改善土壤理化性状。

(2)科学施肥。

定植当年待新梢抽生10厘米左右时开始追肥；4～5月以0.2%尿素加3%过磷酸钙溶液或腐熟清粪水为追肥；6～8月改用0.3%～0.5%三元复合肥溶液作追肥,株施4～5千克,间隔15天左右施1次肥,9月以后停止追肥；在10月上中旬秋施基肥,基肥以有机肥为主,配施磷肥,用量参考建园时的施肥量。成年树全年用肥5次:萌芽肥:2月底3月初,每亩果园追施尿素5～10千克、过磷酸钙25千克。此次施肥主要是促进新梢生长、新根发育和开花良好,生长旺盛的果园可以不施；膨果肥:开花后至幼果膨大期。每亩追施腐熟饼肥200千克、三元复合肥30千克、硫酸钾10千克,间隔1周分2次施入；着色肥:果实转色初期,每亩追施硫酸钾15千克,促进果实上色和糖的积累；采果肥:果实采收后,为恢复树势,每亩及时追施三元复合肥25千克、尿素10千克；基肥:在10月上中旬深翻施基肥,每亩施猪粪或鸡、鸭粪等有机肥2000～3000千克、钙镁磷肥50千克。生长期可结合喷施农药多次追施0.2%～0.3%磷酸二氢钾及专用叶面肥。

2. 花、果管理

(1)保花保果。

“夏黑”品种树势强健,应及时控梢,促进坐果。适时花前摘心和抹芽,一般花穗以上留6～7叶摘心,以后顶端副梢留2～3叶反复摘心,其余副梢及时抹除；花前1周左右去副穗、掐穗尖。花前l周和初花期叶面喷施0.2%硼砂加0.2%磷酸二氢钾液,以利于保花保果。

(2)定向控产、合理留果。

“夏黑”葡萄大棚设施栽培的每亩目标产量应控制在1500～2250千克,以双十字V型架栽培为例,每亩留梢2500～3300支,间隔16～22厘米绑1新梢,每亩留穗2500～3000串,每穗留果70～80粒,去除穗轴上部大的副穗,每穗留20～22个小穗,上部每小穗留果5～6粒,中部每小穗留果3～4粒,下部每小穗留果1～2个。疏果时内膛果全部疏除,防止内部果实互相挤压造成裂果,外层果则适当多留,待果实膨大后,果穗呈紧实的椭圆形或圆筒形,提高果实的运输性能。

(3)果实处理。

由于“夏黑”葡萄为三倍体无核品种,自然条件下果粒较小,生产上往往需对果实进行生长调节剂处理,促进果实膨大,以提高果实商品性。目前生产上使用的“夏黑”膨大专用配方,使用效果较好。“夏黑”膨大专用配方由l号、2号、3号剂组成,其使用方法:在葡萄开花前10～15天,将1号剂每瓶对水5千克充分搅匀。均匀浸湿花穗即可,起促进花穗发育的作用。花前3～5天进行整穗,剪去副穗和大的支穗,将上部支穗外端的花穗剪去部分,修成圆柱形,尽可能使同一穗花整齐开放；谢花后于果粒火柴头大小时进行2号剂处理,每瓶对水10千克,搅匀后浸没果穗,主要起保果及无核果膨大的作用。10～15天后进行3号剂处理,每瓶对水15千克,搅匀后使用,主要作用是促使浆果细胞充分增大。2号剂处理后1周开始疏果,至3号剂处理后3～5天基本结束,疏果后及时喷药保护并套袋。果实套袋可防病虫害,保产量、保质量。

3. 枝梢管理

(1)抹芽定梢。

在3月中下旬开始抹芽定梢,萌芽后抹去双芽、多头芽；形成新梢后,采用V形水平架,高宽垂直间距15～20厘米。结果蔓在开花前10天左右,在花序以上留6～8叶摘心,促使基、中部冬芽饱满,增大花序。在果实套袋后,尤其在着色期,要严格控制新梢生长,这是“夏黑”葡萄管理的关键。可通过摘心或叶面喷施助壮素抑制新梢的生长,但最主要的是控制氮肥的使用量。“夏黑”葡萄种植若干年后可间伐,扩大树冠,保持生长平衡。

(2)环剥。

在浸第1号膨大专用剂时,须在主干枝上进行环剥,环剥宽度一般为2～3毫米,深至木质部,在果实开始上色时环剥,可提早成熟。

(3)冬剪。

冬剪在落叶后至春季伤流期前进行,以12月下旬至翌年1月修剪为宜。幼树、旺树适当长放轻剪,每个枝蔓留5～8个饱满芽短剪；成年树、中庸枝梢适当重剪,每个枝蔓留健壮饱满芽4～5个,疏除弱枝或留1～2芽重剪更新。

病虫害防治  
    “夏黑”葡萄抗病性比较强,但也需要抓好霜霉病、灰霉病、白腐病、炭疽病.黑痘病等病害的防治。在防治上要掌握“预防为主,综合防治”的原则,重点做好冬季清园工作,在葡萄萌芽前(绒球期)喷施5波美度石硫合剂进行树干、地面消毒。葡萄生长季节在雨前、雨后、发病初期及时进行药物防治:霜霉病的防治以百菌清、科佳期等保护为主,配合使用稀酰吗啉、霜脲清、甲霜灵等防治性药剂；灰霉病在开花前及花期幼果期选用克得灵、施佳乐、扑海因等防治；白腐病应在幼果至成熟期用笨醚甲环唑、稀唑醇、腈菌唑等防治；炭疽病的主要防治药剂有炭特灵、苯醚甲环唑等；福星防治黑痘病有特效。同时,在开花前和幼果期用药,可分别添加美果露、科宝植物优生素、高效钙等叶面肥或生长调节剂,促进着色、提早成熟、减轻缩果病的发生。

备注  《上海农业科技》,2014,(5)