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肥沃的水田是栽培首选，湖边、河塘、浅滩、沼泽烂泥地等也可用于象牙菜的栽培。我们要保证田地终年有水，泥深在20-50厘米深为宜，泥上层水深10厘米以上。选好地后进行深耕整地，深翻两遍以上为好，整地时间最好在栽植前一两周进行。同时我们要注意整理好田埂，以提防跑水。栽植前几天，我们每亩要施草木灰500-800千克，土质肥力较差的话，我们每亩可施复合肥40-60千克。
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