蚕豆为什么叫蚕豆呢，是粗粮还是细粮

一、蚕豆为什么叫蚕豆

1、关于“蚕豆”这一名称的来历，有多种说法。一种说法认为：蚕豆的豆荚很像即将吐丝的蚕，所以被称为蚕豆，明代医学家李时珍在《食物本草》中说：“豆英状如老蚕，故名蚕豆”。另一种说法认为：蚕豆采摘的时期与春蚕第一次吐丝结茧的时间差不多，因此被称为蚕豆，元代农学家王祯在《农书》中说：“蚕时始熟，故名”。

2、蚕豆是人类栽培最古老的食用豆类作物之一，起源于西伊朗高原到北非一带，种植历史十分悠久，其考古学证据可追溯到10世纪。蚕豆在我国种植十分广泛，据宋《太平御览》记载，它经由西汉张骞自西域引入中原地区，至今已有2000多年的种植历史。

二、蚕豆是粗粮还是细粮

1、蚕豆属于粗粮类。粗粮主要包括玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、燕麦等谷物类，黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等杂豆类，以及红薯、山药、马铃薯等块茎类。

2、粗粮具有简单的加工过程，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，大部分粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、矿物质以及B族维生素含量丰富。