耕种帮种植技术 农资信息

水果种植技术蔬菜种植技术害虫大全
药材种植技术粮油种植技术杂草大全
频道分类 : 农业信息 有机农业 农业种植技术 粮油种植 蔬菜种植 水果种植 药材种植 杂草图谱 害虫图谱 肥料知识 农药知识 咨询解答 农业知识 栽培技术

黄茶是什么发酵程度茶,黄茶有哪些品种

2023-08-06 01:48 作者:李先生  

一、黄茶是什么发酵程度茶

1、黄茶属于微发酵茶,发酵度为10-20%左右。黄茶是六大茶类之一,工艺包括杀青、揉捻、闷黄、干燥,其制作工艺和绿茶差不多,但和绿茶也有区别,它多了一道独特的“闷黄”工艺,闷黄可以使黄茶具备黄汤黄叶的品质特征。

2、根据多酚类物质氧化程度的不同,产生了全发酵、半发酵、轻发酵。在红茶中,多酚类氧化程度比较高,所以被称为全发酵;乌龙茶中多酚类的氧化程度约为一半左右,则被称为半发酵,比如在红茶加工中,发酵的目的是使叶子中所含儿茶素氧化。

3、茶叶发酵原理主要是通过生物氧化在茶叶中,同一片绿叶一般是通过控制生物氧化加工成绿茶、红茶、乌龙茶等,这一过程被称为发酵原理。茶叶的生物氧化是细胞壁破损后,存在细胞壁中的氧化酶类促进儿茶素类进行一系列的氧化过程。

二、黄茶有哪些品种

1、君山银针

君山银针的主产地是湖南岳阳洞庭湖中的君山,是中国的名茶之一,君山银针属于黄茶中的黄芽茶,由于它的形状纤细很像银针,因此得名君山银针。

除此之外,君山银针还有茶芽金黄、白毫完整、茶香高、汤色澄黄的特点,在冲泡之后茶芽会呈竖直且上下浮沉。

2、蒙顶黄芽

蒙顶黄芽是四川省雅安市蒙顶山盛产的黄茶,它也是黄芽茶之一。

蒙顶黄芽的茶芽比较扁平,整齐匀称,黄汤黄叶,香高味醇。

3、霍山黄芽

霍山黄芽是安徽省六安市霍山县的特色黄茶,它也是黄芽茶之一。

霍山黄芽的色泽是黄中带绿,茶汤为黄绿色,外形很像雀尖,香气高而持久。

4、北港毛尖

北港毛尖产于湖南岳阳,属于黄茶中的黄小茶。

与黄芽茶的一芽一叶相比,一般为一芽二三叶,芽壮叶肥。

5、霍山黄大茶

霍山黄大茶与霍山黄芽一样产自与安徽省六安市霍山县,在黄茶中分类为黄大茶。

霍山黄大茶具有叶大梗长,耐泡,香气浓焦的特点。

6、其他黄茶

黄茶中还有浙江温州、平阳一带的温州黄汤、湖南宁乡的沩山毛尖、广东等地的广东大叶青、安徽的皖西黄大茶等。

  
耕种帮提供实用种植技术
|查看最新肥料报价 | 查看最新杀虫剂报价 | 查看最新杀菌剂报价 | 查看最新除草剂报价 | 查看最新调节剂报价 |
上一篇:提摩西草和苜蓿草的区别,提摩西草能种植吗 下一篇:茶叶如何发酵,为什么需要发酵
 
最新文章
导航

您还未登录,立即登录?

确定 取消