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2023-08-06 01:38 作者:李先生
一、轻发酵茶有哪些
1、轻发酵茶
通常以珠茶、碧螺春、眉茶、一般绿茶、龙井、煎茶、明前虾目等茶类为主。
2、半发酵茶
可分为轻发酵茶及重发酵茶,轻发酵茶主要包括松柏长青茶、明德茶、文山包种茶、白茶、武夷、水仙、冻顶茶、铁观音、宜兰包种、南港包种、香片等茶类,重发酵茶主要包括乌龙茶。
3、全发酵茶
按品种划分,可分为小叶种红茶、大叶种阿萨姆红茶;按形状划分,可分为条状红茶、碎形红茶、一般红茶。
4、后发酵茶
以普洱茶等茶类为主,普洱茶的前加工为不发酵茶类的做法,之后再经过渥堆发酵即可制成。
二、轻发酵茶能否长期存放
1、轻发酵茶的制作原料大多是茶树上的嫩芽、嫩叶,因此通常不能长时间保存。
2、轻发酵茶要保存在密封、干燥的环境中,保存过程中还要避免茶叶和空气产生接触,否则容易因氧化而变质。
3、轻发酵茶的口感比较清爽,经冲泡后茶汤略带茶叶的天然香气,食用油腻食品后可用此类茶来解腻。
4、轻发酵茶还具有茶汤澄清、茶叶嫩绿的特点,代表茶叶为西湖龙井。
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