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发酵茶和不发酵茶哪个好,发酵茶有哪几种

2023-08-06 01:31 作者:李先生  

一、发酵茶和不发酵茶哪个好

发酵茶和不发酵茶两者没有可比性,它们都有各自的特点,需根据自身的口味来选择。

1、茶汤区别

发酵茶:茶汤偏红,发酵程度越高色泽越深红。

不发酵茶:茶汤为鹅黄色,或偏绿色。

2、口感区别

发酵茶:茶叶的香味、口感受到发酵作用的影响,冲泡后具有蜜香味,口感香甜。

不发酵茶:味道鲜爽刺激,和绿叶较接近。

3、茶性区别

发酵茶:性平或性温,发酵度越高茶性越温和。

不发酵茶:性寒凉,具有强烈的刺激性,适宜夏季饮用。

4、保质期区别

发酵茶:经过发酵处理延长了保存时间,一般可存放数年。

不发酵茶:一般只能保存3个月左右。

二、发酵茶有哪几种

1、轻发酵茶

也称“绿茶”,通常以珠芽、煎茶、珠茶、碧螺春、眉茶、一般绿茶、龙井等茶类为主。

2、半发酵茶

也称“青茶”,又可分为轻发酵茶、重发酵茶,轻发酵茶通常以香片、宜兰包种、铁观音、白茶、明德茶、文山包种茶、松柏长青茶、武夷、水仙、南港包种、冻顶茶等茶类为主,重发酵茶通常以乌龙茶等茶类为主。

3、全发酵茶

也称“红茶”,按品种可分为小叶种红茶、阿萨姆红茶等茶类,按形状可分为一般红茶、碎形红茶、条状红茶等茶类。

4、后发酵茶

也称“黑茶”,通常以普洱茶等茶类为主,经前加工后再经过渥堆发酵所制成。

  
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