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2023-08-06 01:31 作者:李先生
一、发酵茶和不发酵茶哪个好
发酵茶和不发酵茶两者没有可比性,它们都有各自的特点,需根据自身的口味来选择。
1、茶汤区别
发酵茶:茶汤偏红,发酵程度越高色泽越深红。
不发酵茶:茶汤为鹅黄色,或偏绿色。
2、口感区别
发酵茶:茶叶的香味、口感受到发酵作用的影响,冲泡后具有蜜香味,口感香甜。
不发酵茶:味道鲜爽刺激,和绿叶较接近。
3、茶性区别
发酵茶:性平或性温,发酵度越高茶性越温和。
不发酵茶:性寒凉,具有强烈的刺激性,适宜夏季饮用。
4、保质期区别
发酵茶:经过发酵处理延长了保存时间,一般可存放数年。
不发酵茶:一般只能保存3个月左右。
二、发酵茶有哪几种
1、轻发酵茶
也称“绿茶”,通常以珠芽、煎茶、珠茶、碧螺春、眉茶、一般绿茶、龙井等茶类为主。
2、半发酵茶
也称“青茶”,又可分为轻发酵茶、重发酵茶,轻发酵茶通常以香片、宜兰包种、铁观音、白茶、明德茶、文山包种茶、松柏长青茶、武夷、水仙、南港包种、冻顶茶等茶类为主,重发酵茶通常以乌龙茶等茶类为主。
3、全发酵茶
也称“红茶”,按品种可分为小叶种红茶、阿萨姆红茶等茶类,按形状可分为一般红茶、碎形红茶、条状红茶等茶类。
4、后发酵茶
也称“黑茶”,通常以普洱茶等茶类为主,经前加工后再经过渥堆发酵所制成。
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