普洱茶后发酵和全发酵哪个好，属于什么类型的茶

一、普洱茶后发酵和全发酵哪个好

普洱茶属于后发酵茶，而全发酵茶一般指的是红茶。

1、后发酵茶

发酵程度：发酵程度随着时间推移而变化。

颜色：干茶颜色为青褐色或黑褐色，茶汤颜色为橙黄色或褐色。

口感：后发酵茶口感独特，醇厚顺滑，回甘持久明显，有一股陈香和药香味。

2、全发酵茶

发酵程度：发酵程度为80-100%。

颜色：干茶颜色为深红色或红色，茶汤同样为朱红色。

口感：全发酵茶茶性温和，香味与品种有关，难以形容，但是在饮用过后，喉咙深处所散发出的香味，让人清爽舒畅。

二、普洱茶属于什么类型的茶

普洱茶属于后发酵茶。

1、普洱生茶

原料：原料为符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶。

制作工序：工序流程一般为杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型。

特点：茶性较烈，外形色泽墨绿，香气清纯持久，滋味浓厚回甘，汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿。

2、普洱熟茶

原料：原料与普洱生茶相同，均为符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶。

制作工序：采用渥堆工艺，经过后发酵加工制成的茶。

特点：茶性温和，汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。