大蒜的栽培效益

大蒜的营养价值和保健、杀菌、医疗功能已被越来越多的人认识和重视。目前大蒜在食品工业、医药工业、化妆品工业、饲料工业以及无公害农药生产等方面应用前景十分广阔。据报道，全世界大蒜产品的消费量平均每年以20% 的速度递增。近20年来，我国大蒜出口量平均每年以 1 157万千克的速度增加。大蒜生产的市场十分诱人。

我国是世界上第一产蒜国，也是第一食蒜国，大蒜的国际需求量也很大。我国的大蒜绝大部分以原始产品和初级加工品在国内市场销售，出口量仅占总产量的5.4%，而且以出口大蒜头为主，速冻、低温、气调冷藏、真空包装保鲜的产品和精加工的产品，如蒜片、蒜粉、蒜粒、蒜汁、蒜油、蒜泥、蒜饮料、蒜素胶囊等加工产品的出口量很小。深加工制品在国际市场上十分畅销，价格不菲，因此，加强大蒜系列深加工产品的开发，全方位开拓大蒜国内外市场，是我国大蒜产业发展的必然方向，也是广大农民优化种植结构、增加收入的重要途径。