大葱栽培简史

大葱属百合科、葱属，是葱种的3个变种(大葱、分葱与楼葱)之一，古时候称为汉葱、木葱、冬葱等。大葱以食用葱白为主，葱白比较发达，植株高大，故人们称其为大葱。

大葱原产中国。据史料记载，大葱栽培在中国已有 3 000多年的历史。早在公元前681年，中国就有栽培葱的报道，《管子》一书中记载：“齐桓公五年北伐，山戎出冬葱与戎菽，布子天下。”山戎是春秋战国时期的族名，分布在今河北省北部，善种冬葱，齐桓公讨伐山戎时得其冬葱移植山东。可见2 680年前，河北省北部大葱栽培已经比较普遍。公元166年，汉代崔斶撰写的《四民月令》中，已有“二月别小葱，六月别大葱，七月可种大小葱。夏葱曰小，冬葱曰大” 的描述。元代王祯撰著的《农书》(1313年)中已有大葱栽 培技术的详细记载，此时，大葱类型已经形成，栽培方法至今仍有沿用。现在，大葱是中国普遍栽培的主要蔬菜作物之一，全国大葱栽培面积计500多万亩，栽培方式多样，可以周年供应。