辣椒育苗常用的育苗床主要有低畦面苗床和高畦面苗床两种。
1、低畦面苗床：该苗床的畦面低于地面。一般畦面宽1.2~1.5米，畦埂高出畦面15厘米以上。
低畦面苗床的主要优点是：播种时容易浇透底水，水量充足，并且浇水均匀，育苗期间不容易发生干燥缺水，种子出苗较快，出苗也比较整齐；苗畦的保水能力比较强，苗期浇水量较少，容易保持畦面相对干燥；保温效果比较好，低温期育苗容易保持高温。
低畦的主要缺点是：苗床的通风效果比较差，浇水后，往往长时间内保持较高的湿度，容易诱发辣椒苗期病害；苗畦内容易发生积水，不利于辣椒苗的根系生长。
低畦面苗床主要用于低温期辣椒育苗，高温多雨季节，为避免苗床积水，一般不用低畦面苗床育苗。
2、高畦面苗床：该苗床的畦面一般比地面高10厘米以上，畦面宽1~1.2米。
高畦面苗床的主要优点是：畦面较高，易于排水，浇水后以及雨季育苗，畦面不容易积水；畦面通风效果较好，水分蒸发速度快，地面湿度低，辣椒苗不容易发病；畦土的透气性较好，有利于辣椒苗根系的生长；低温期育苗，畦土升温快，容易发苗；易于切割土块，有利于保护根系。
该苗床的主要缺点是：苗畦浇水效果较差，浇水时，畦面存不住水，不容易浇透水，浇水的均匀性也比较差，底水不足时，往往出苗不整齐,特别是苗畦四边容易缺苗；苗畦容易变干燥,需要经常浇水,费工费事,并且浇水后畦面干燥较快，也容易发生板结。
高畦面苗床主要用于高温多雨季节育苗，利用高畦面苗床排水效果好、苗床表面湿度低等优点，保持苗床内适度的干燥、减少病害。
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