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鳄梨，又名油梨、樟梨、牛油果，属于被子植物门的樟科、鳄梨属常绿乔木，树皮灰绿色，纵裂。叶互生，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，先端急尖，基部楔形、急尖至近圆形，革质，上面绿色，下面通常稍苍白色。
可以生吃。
牛油果核是可以生吃的，用刀将果核外面的一层褐色薄衣去除，即可食用，但是牛油果果核质地比较坚硬，食用起来比较硬，而且直接生吃带有一些苦涩的味道，通常我们都是将其煮熟后再食用，其味道会是浓郁的奶香味，口感比较沙粉，但是果核最里面还是带有一些苦涩的。
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