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青花菜按花球颜色分：有青花和紫花2种，按成熟期可分早、中、晚熟三个类型。目前栽培的品种多数由日本和美国等国家引进，常选用的有：山水、绿带子、凤麟、绿星、绿岭、丝岭、宝石、阿波罗等品种。其中山水和绿带子为当前重点推广的优良品种，生长势强，形状整齐美观。
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