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秋冬保护地栽培，播种在10月上旬进行，采收期为12月至第二年1月。水果苤蓝的种子不需要处理就可以直接播种。为了便于管理水果苤蓝采用人工条播的方式进行播种。播种前，先在做好的畦上开沟，每畦开两条沟，沟要开的直，深浅一致，行距50厘米。要求撒种均匀，用种量每亩150-200克。
播种后要进行覆土，覆土要均匀，厚度1-1.5厘米，不能过深和过浅，覆土过深，种子拱土费劲，影响出苗；覆土过浅，种子容易风干，降低出苗率。
为了保持土壤墒情，覆土后要进行镇压，根据土壤湿润情况，采用不同的方式，如果土壤湿度大，可用铁锹轻轻的将畦面拍实；土壤水分小，可采用脚踩镇压的方法。
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