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市场销售或出口外销的青花菜要达到一定的商品标准。从田间采回后，削去叶片，切除过长的主茎基部。挑出严重畸形、机械损伤和夹有杂物污染等花球分级装框，花球直径在12厘米以上为一级品，7到12厘米的为二级品，同时要求无膨大开苞现象，不能有病虫害、霉烂变质和异色斑疤的花球，严格把关。然后装箱、贮藏，包装出售。
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