荸荠怎么去皮

荸荠是比较常见的一种食材，有着一定的保健养生功效，用荸荠煮一些水来喝就能达到清热作用，荸荠吃之前需要把它的皮去除，而有一些人又觉得吃荸荠皮是不要去的，其实不同的吃法就关系到荸荠到底要不要去皮。

荸荠怎么去皮

想要把荸荠的皮去除，那么首先可以先清洗干净煮熟，放到盐水里面浸泡一下，然后就放到冷水里面冲洗干净，皮就可以去除的更快一些，也可以把荸荠清洗干净，用刀把顶部切除，然后尾端切除，再把皮去除。

还有一些荸荠挑选以后牙比较短，这种荸荠皮很容易去，而且又很甜，在挑选的时候，如果上面只有平平的一点，就用刀把它削掉就可以了，在使用刀的时候要小心一些，它的肉比较嫩，一定要使用巧劲。

去除荸荠的皮还可以准备一些氢氧化钠，放到锅里面加热以后把荸荠倒进去，大概四5分钟左右就可以在清水中，加入一些盐酸中和几分钟，然后再用清水淘洗搓擦，这样它的皮也可以很快去除，还可以在锅里面加入适量的水，把梨放进去煮，煮熟之后快速的把皮去除。

生荸荠去皮一定要在新鲜的时候去，不新鲜的时候水分已经没有那么多，所以去皮就会更难，准备一个比较有摩擦性的又会透水的袋子，放在里面浸软，这样也可以搓洗得更加干净，然后再用小刀把皮刮掉会更加容易，现在市面上也有专门的荸荠削皮机，操作简单，去皮的速度又很快。