韭菜花的常见做法有哪些

一般说起来韭菜的吃法，大家想到的就是做饺子馅、包子馅。炒菜等等，那韭菜花大家平常都怎么吃呢？今天就让小编为大家介绍几种韭菜花的吃法吧。

一、韭菜花酱

1、韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。

2、把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。

3、蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。

4、下一步就是体力活了：用力砸吧，直到韭菜花软烂成糊状。

5、把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。

6、把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。

7、装在瓶子或罐子里，等韭菜花酱发酵了再吃。

二、韭菜花鲜虾糯米粥

1、韭菜花洗净切碎、鲜虾洗净、糯米洗净，浸泡60分钟.

2、取砂锅放适量清水，放下糯米，大火煮开，小火40分钟。

3、放下鲜虾，加料酒，植物油。

4、中火煮开。

5、加韭菜花，中火煮开。

6、放些盐，鲜抽，鸡精调味即可。

三、韭菜花鲜虾蛋花汤

1、鲜虾去壳取虾仁挑去虾线，切小粒；

2、姜切末；韭菜花洗净切小粒；

3、鸡蛋打散待用；

4、锅里加水2大碗，放入姜末、韭菜花与虾仁稍滚一会儿；

5、倒入蛋液，要一边倒一边不断搅拌蛋花才好看；

6、取适量的淀粉加水搅匀，倒入蛋花汤中搅拌勾芡，加盐油调味即可。

1、韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂，只留花儿，清洗干净，凉干。

2、将晾干的韭菜花先用到剁一下，便于捣碎。

3、另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合。

4、放入料酒，盐，用小木锤把腌过的韭菜花、姜、苹果碎块粉碎成韭菜泥状。

5、盛在密封罐里，盖好盖子放入冷藏室，一个星期之后就可以吃了。

温馨提示：

1、要注意在腌制的过程中一定要干净无油，使用的工具事先要清洗干净。

2、第四步也可以这样，把腌好的韭菜花和梨姜一起放入搅拌机里，搅打均匀。

3、个人口味不同，苹果也可以用梨代替，放这些主要用来综合一下韭菜花酱的辛辣味。

4、韭菜花酱如果在短时间内吃不完，就留一小部分放在密封罐内够吃一段时间。剩下的就分几部分把它们分别放在小保鲜袋内，放进冰箱里冷冻。想吃时只要取出一小袋室温解冻就行了。这样保存的韭菜花酱解冻后颜色和味道还是很新鲜的。