韭黄和韭菜的区别，韭黄和韭菜哪个营养更高呢

韭黄和韭菜都是我们生活中十分常见的蔬菜，我们不管用韭菜炒鸡蛋还是韭黄炒鸡蛋，它的味道都是十分美味的。那你知道韭黄和韭菜有什么区别吗，韭黄和韭菜哪个营养更高呢？今天小编就来为大家介绍一下，感兴趣的朋友们一起来看看吧。

韭黄和韭菜有什么区别

1、韭黄和韭菜的区别，我们先可以观察它们的颜色，其他颜色的区别还是比较明显的，韭菜的颜色是绿色，而韭黄的颜色则是黄白色的，在这一点上就比较容易区分。因为韭菜中叶绿素的含量比较高因此它的叶子颜色比较绿，而韭黄的生长通常是在少阳光的环境生长，没有阳光自然也就没有叶绿素的合成，所以它的叶子也就有些发黄了。

2、韭菜气味很冲鼻，吃完后口腔里留下的韭菜味，让很多人对韭菜敬而远之。而韭黄味道就淡很多。而且韭黄更鲜嫩，不过价格也贵些。

3、韭菜是阳性食物，吃多了易上火，特别是体热着要少吃。相对韭黄则没有太多的禁忌。

二、韭黄和韭菜的营养价值

因韭黄生长中缺光照呈黄白色，所以营养价值要低于韭菜。韭黄由于卖相与口感好，所以价格比韭菜贵。韭菜的营养价值比韭黄要高很多，如韭菜中含的胡萝卜素要比韭黄高4倍多，维生素C要高0.5倍，硒要高0.5倍。