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薰衣草定植当年7月份就可以采收,每年大规模采收两次。当到田间花穗已经有30%花穗已经开放,70%的花即将展开花蕾时,为最佳收割时间。采收的方法是用割花的镰刀,在花穗下第一个茎节处,连同茎一起割断。一般以晴天的上午10点钟为最佳收割时间,收割时不带叶片或者其他杂草。收割下的花及时运回加工房,等待加工,一时加工不完的鲜花,要放在晒场上自然晒干,准备加工。
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