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冻梨是东北饮食文化的一部分，吃着透心凉的冻梨，坐在热炕头上，望着外面飘起鹅毛大雪，是无数东北人的儿时记忆。下面就来介绍一下冻梨。
冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。冻梨的特点是口感绵密。
经冷冻后久存不变质，自然存放可到春节或更久，如若冷藏于冰箱冷冻室，一二年也不变质。在想吃冻梨时，可将它置入冷水中，使其将自身的冰点转化在水中，待到梨身变成一厚层冰壳时，脱壳而食。
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