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桑葚，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4到6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
1、桑葚一般是在4月到6月成熟。
2、从海南岛到黑龙江桑葚的成熟期依次为：1月、2月、3月、4月、5月6月、7月、8月。
3、在南方成熟的时间要早一点，北方成熟的时间要稍微晚一点。
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