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榴莲是一种带有特殊气味的热带水果，营养丰富，有一定的食疗功效，有些人特别爱吃，但是榴莲只出产于一些热带地区，其他地区的榴莲的都是从热带运送过去的。有时榴莲在运输的过程中就会发生变质，有些人根本不知道榴莲变质后是什么样子，导致购买后的榴莲无法食用。
榴莲变质之后会产生一种类似于酒精的味道，甚至还会有食物F·B的异常味道，这种榴莲中的可能会有大量的霉菌，营养价值也非常低了，是不建议食用的。
榴莲变质的其他表现：肉质发生改变，不是正常的黄色，可能会发褐、渗水等，有的表面还会长出霉菌。
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