秀珍菇出菇培养

　　1 菇棚的结构

　　秀珍菇的培养要在菇棚里进行。整个菇棚长60米，宽10米，高4米。主实墙一面每隔半米有一个直径为10厘米的通风孔，便于通风的需要。两侧实墙厚40厘米，中间夹有20厘米宽的保温泡沫板。其他部分由钢架搭造，外部搭有一层塑料薄膜、一层棉布和一层遮阳网。塑料薄膜与地面接触的部位接有宽度为一米的防虫网。地面为砖地，既解决了土质地面浇水的泥泞问题，又优于水泥地，便于退耕还林，节约了成本。

　　2 菇床的结构

　　这里介绍一个方法比较简单的菇床结构。菇床最下层是一排立着排放的红砖，每块砖间隔40厘米左右，然后在砖上搭一层竹竿，之后便可以排放栽培袋了。每排栽培袋都用竹竿隔离，一般可搭高度为1.5到2米左右。既节约了成本，又有效的利用了菇棚的场地。两排菇床之间间隔1米，最右侧留有一米左右的过道，可搭菇床40排左右。这样一个600平方米的菇棚可放栽培袋2万袋左右。

　　3 出菇培养

　　菇棚温度控制在20到27摄氏度之间，空气湿度85%左右，菌丝发菌阶段不需要光照。但这时要经常检查菌袋，为了防止杂菌感染，一旦发现霉烂变质的，要及时清除。栽培食用菌一般不提倡用药物防治病虫害，所以我们要做到早发现早清除。在这样的条件下，大概经过30天的时间菌丝就会长满菌袋。这时要用小刀隔开袋口，割掉颈圈和盖口部分，开始出菇了。此时要用喷雾器喷些水，一般每天喷2次，早晚各一次即可，并且保持地面长期湿润，达到适宜的湿度。

　　一般3到5天就可以看到栽培袋表面出现大量的菇蕾。此时应该勤喷水，勤通风。但是切忌向菇蕾直接喷水，可向地面浇水和空中喷雾。喷水时间增加到每日4到5次，通风时卷起大棚外部的棉帘使之和通风孔达到空气流通的效果。通风时间可以选择上午9：30和下午4：30，每日两次，每次30分钟，同时也满足了秀珍菇生长所需的光照。此时，是秀珍菇生长成型的关键时期，如果通风和光照时间掌握不好，很容易形成畸形菇。让这一时期的空气湿度保持在85%到90%左右最为适宜。

　　此时给予一定的温差刺激是秀珍菇高产的第三个要素。可以采用白天覆膜，晚上揭膜的方法，达到8到12摄氏度的温差刺激，让温度保持在10到25摄氏度之间。有条件的地方也可以采用制冷机打冷，给予10摄氏度左右的低温刺激。将快要出菇的部分栽培袋，用塑料布覆盖，然后用打冷机打冷，被覆盖部分便会慢慢的降温。持续24小时左右，恢复原来的生长环境即可。

　　4 采收

　　当秀珍菇的菌盖直径达到3厘米左右，边缘内卷的时候就可以采收了。在采收前2天，应该停止喷水或者少水，防止秀珍菇表面水分过多引起腐烂。采收时可以用剪刀沿秀珍菇根部剪下，或者用手整丛采收，再将菇脚部分剪掉。采收时应注意，轻拿，轻放。

　　第一潮菇全部采完后，去掉表面干老根与枯死的菇及菇蕾。继续培养7到12天左右，就可以采收下一潮菇了。以后每潮菇的管理和采收与第一潮菇相同。一般可采收5到6潮，每袋可以采收鲜菇0.5千克左右。