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白芷为伞形科，多年生高大草本植物。高1-2.5米。根粗大，长圆锥形，有香气。根的顶部近似方形。表面为灰棕色，有多数较大的皮孔排列成纵行，剖开后，根的断面呈白色，粉性大。有些植株带紫色，茎的表皮上有纵沟纹。在茎的上部，叶的生长分2个枝条，或者3个枝条呈羽毛形状分裂生长。花为伞形。花穗生在植株的顶部。花冠的直径为10-30厘米，花的梗长5-20厘米，花期6-7月份。白芷的种子很小，为褐黄色、椭圆形，长在金黄色的花瓣内，花期为7-9月份。
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