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5月-10月是冬凌草采收的最好时期。它的特性形似苜蓿，割掉一茬又会长出新生枝条，这个期间可以采收2、3次。采收的时候，用镰刀从其根部上方10厘米处割断，割下的冬凌草先暂时放在根部上晾晒。最后将采割后的冬凌草集中摊开在竹苇席子上晒干。晾晒时，用手将枝杆上的叶子拖下，采用冬凌草的嫩枝和叶子，晒干后，装入防潮的包装带即可。
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