饼肥一般指的是油料籽榨油后剩下的残渣。又称油饼。饼肥的种类很多，主要有大豆饼、菜籽饼、花生饼、棉籽饼、芝麻饼、茶籽饼及蓖麻籽饼等。饼肥富含有机质、蛋白质、剩余的油脂和脂溶性维生素等养分，其营养价值都很高，既是优质的有机
肥料，又是良好的饲料，有些油饼还是工业上综合利用的原料。
饼肥的营养成分
饼肥的成分因作物种类和榨油的方法而异。是以氮（N）为主，并含有相当数量的磷（P）、钾（K）及各种微量元素的有机
肥料，一般饼肥含有机质约75%～85%，含N 2%～7%，P2O5 1%～3%，K2O 1%～2%。其中以豆科作物的油饼含氮量最高，可达6%～7%，芝麻饼、菜籽饼、蓖麻籽饼含磷较高，可达2%～3%，菜籽饼氮磷养分都较低。
一些油饼含有副成分，如茶籽饼中含有皂素，棉籽饼中含有棉酚，菜籽饼中含有芥酸和硫代葡萄甙等。这类油饼作牲畜饲料前要预处理脱毒，以免引起中毒等副作用。
饼肥施用方法
饼肥常含有一定数量的油脂和脂肪酸等，作物不易吸收，而且所含的氮、磷多呈有机态，氮以蛋白质形态为主，所以油饼是一种迟效性
肥料。不同饼肥因其含氮量及碳氮比不同，故分解速度各异，一般含氮量高分解速度快，反之则慢。碳氮比高的油饼，须粉碎与堆、厩肥混合发酵后施用，或将饼肥打碎，用水浸泡数天后施用。
饼肥是优质的有机
肥料，养分完全，肥效持久，适用于各类土壤和多种作物，尤其在瓜、果、烟草、棉花等经济作物上施用，能显著提高产量，并改善品质。饼肥可作
基肥和追肥，一般在播前2～3星期施入，翻入土中，以便充分腐熟。用作追肥必须经过腐熟后施用，可条施或穴施，每公顷用量750～1200千克。饼肥不宜作种肥，因它在土壤中分解时会产生高温和生成各种有机酸，对种子发芽和幼苗生长均有不利的影响。
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