胡柚怎么挑选

胡柚原产地中国，是柚子与橙桔等其他柑桔天然杂交而成的品种，个头不大，却浑身是宝，药食兼用，被誉为果中珍品。胡柚是芸香科植物柚的成熟果实，皮薄、核少、果肉紧实、有浓浓的柚子香味。一般在11、12月采摘，刚采摘的胡柚味道较酸，一般经过1、2个月的存储，甜度明显提高。由于胡柚有这后熟的特性，所以销售期可达5~6个月。胡柚不仅营养价值高，而且价格便宜，成熟的胡柚果肉可直接食用或榨成果汁，未成熟的胡柚次果亦可晒干切片入药，胡柚深受消费者的喜爱。

胡柚怎么挑

1、首先是掂量。

要掌握“不倒翁”总原则，外形小体重大的柚子含水多，一般巴掌大重3斤左右的柚子就不错。

还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。

如果柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。

柚子皮的厚度决定柚子的甜度和水分。

同样大小的柚子，要挑选分量重的为佳。

2、其次，要用手摸柚子皮的光滑度，用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。

如果个体大而分量轻的，则粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好。

3、此外，柚子是上尖下宽、底部扁圆，选颈短底平的柚子较好;还可以用手挤压，不易按下的，说明瓤紧实，肉是又甜又嫩。

上尖下宽是柚子的标准型，其中选扁圆形、颈短的柚子为好(底部是平面更佳)。

这是因为颈长的柚子，囊肉少，显得皮多。