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冻梨是东北冬季特色果品，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成(延边地区是由“苹果梨”冰冻而成)，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。冻梨的特点是口感脆。
1、准备一个花盖梨，洗净花盖梨后，放入冰箱冷冻。
2、冷冻48小时后，取出冻梨，将冻梨放入水中，在水中稍微放置片刻以后，取出削皮。
3、切片制作成冰沙即可，这样的冻梨吃起来清甜爽口，一份美味的冻梨就做好了。
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