辣椒日光温室秋冬茬栽培技术

　　日光温室秋冬茬辣椒栽培前期高温强光，苗子易染病毒病，后期温度逐渐降低，光照变弱，不利于开花坐果，因此要求技术性比较强。但由于这茬辣椒从11月初采收，供应期在深冬季节，且可以贮藏、陆续上市，经济效益较好。

　　一、辣椒品种选择

　　宜选用中早熟抗病毒能力强的品种。低温下果实发育良好，而且要耐贮藏。可选用的品种有中椒3号、中椒5号、中椒7号、中椒6号、湘研6号、湘研13号、茄门椒、农大40、天津8号、早丰1号、通椒1号、苏椒5号、苏椒6号等。

　　二、培育辣椒苗

　　(1)育苗方式：华北地区温室秋冬茬，育苗场地应选择地势高燥、排水良好的地块，并修建1~1.65米宽的高畦，四周挖好排水沟，畦面每隔30~50厘米用竹竿插50~100厘米高的拱圆架，其上覆盖塑料膜，但不应将薄膜扣严。覆盖薄膜的同时扣盖遮阳网则效果更佳。搭棚时要注意覆盖物不宜过厚，一般以造成花阴凉为宜，覆盖物还应随着幼苗生长而逐渐撤去，否则幼苗易徒长，此外塑料拱棚也是夏季育苗的理想场所。

　　(2)育苗时间：秋冬茬辣椒苗龄不宜太大，一般为30~40天，具有6~7片叶，苗高15厘米左右。华北地区一般在6月底到7月中旬左右播种育苗。

　　三、辣椒苗定植方法

　　(1)辣椒苗定植前的准备：辣椒苗定植前要进行高温闷棚，即关闭所有风口，使温室温度上升到最高，并维持5天左右，以杀死各种病虫。或在定植前进行药剂消毒，一般用硫黄粉熏烟法，每百平米的栽培床用硫黄粉、锯末、敌百虫粉剂各05千克，将温室密闭，将配制好的混合剂分成3~5份，放在瓦片上，在温室中摆匀，点燃熏烟，24小时后，开放温室排除烟雾。定植前要求每亩施腐熟有机肥8000千克、过磷酸钙50千克、腐熟饼肥100千克、硫酸钾15千克、尿素10千克。将肥料深翻入土，与土壤充分混合、细耙耧平。

　　(2)辣椒苗定植时间：日光温室秋冬茬辣椒一般在9月中下旬定植，秧苗达到壮苗标准后，选晴天下午1时后或阴天进行。

　　(3)辣椒苗定植方法：可采用平畦覆膜栽培，畦面宽60~65厘米，畦沟宽30厘米，在畦面中间纵开一条深10厘米、宽20厘米的沟供膜下暗灌肥水。畦面可做成南低北高的微坡形，以增加光照，提高土温。也常采用小高垄覆膜栽培，一般垄宽70~75厘米，沟宽50厘米，垄高15厘米，每垄定植两行，株距40厘米，每穴单株定植。深度以苗坨表面低于畦面2厘米为宜。每亩栽苗2800~3500穴。定植可先开沟浇水后栽苗，即按行距开10厘米深的浅沟，定植后浇大水，以利于缓根发苗。

　　四、辣椒苗定植后管理

　　(1)苗期覆盖：部分废旧的无滴膜，做好遮阴降温工作定植后幼苗管理主攻方向是遮阴降温，阻止病毒病的发生。幼苗定植后在温室屋面每隔10米覆盖1米宽的废旧无滴膜，从而可避免太阳直射，起到遮阴降温的作用，同时也能阻止蚜虫的传毒。这样不仅能变废为宝，而且能降低生产成本。另外，苗期浇水也可起到降温的作用，但浇水时不宜大水漫灌。

　　(2)查苗补苗：辣椒缓苗后，发现病株或死苗，应及时拔出补苗。若发现病毒株，拔完后用肥皂水洗手消毒后再补栽新苗，以免传播病害。

　　(3)温度管理：辣椒苗定植初期，外界温度较高，可昼夜通风。温度保持在白天25℃左右，夜间20℃以上。9月下旬，最低气温降到15℃以下时，夜间将底风关闭。10月份白天温度应保持在20~25℃，夜间13~18℃，最低应控制在8℃以上，以保温为主。通风量要减小，通风时间要变短，以顶部通风为主，下午温度降到18℃时，及时盖草苫。

　　对于在冬季保温效果较差的温室，在覆盖各种不透明覆盖物后最低温度仍达不到要求时，可利用揭盖草苫的时间来提高夜间温度和最低温度，下午在太阳落山之前，覆盖草苫，在早晨，尽量早揭草苦，以揭开后温度在20分钟内开始回升为适宜。11月中、下旬保证室内的温度在25℃以上，满足辣椒的着色及果实生长需求。使采果期延长到翌年的元月，达到丰产丰收的目的。

　　(4)肥水管理：辣椒苗定植时浇足定植水，缓苗后酌情浇一次缓苗水。以后进行中耕保墒。当门椒坐住以后，开始加强水肥管理，促花保果。辣椒需肥高峰在结果期，而门椒坐果后至采收前又是追肥的关键期。结合浇水追施腐熟人粪尿或硫酸铵25千克，共3~4次。另外可进行叶面追肥，可喷施钾宝、高美施等。冬季浇水应用深机井的水或温室内部蓄水池的水，时间选择在上午，这样有利于地温的回升和排湿。排湿的方法是在浇水以后不放风，使室内的温度迅速升高，地表的水分蒸发，空气的湿度提高，1小时后迅速放风10分钟，放风口要大，时间不可长，而后关闭放风口，再重复一遍这样的操作。2~3次以后，地表的湿气基本可以排除。另外温室内要尽量减少喷药的次数，以熏烟的方法代替喷药。

　　(5)保花保果：辣椒前期高温也易造成落花落果，为了提高坐果率，耕种帮建议可选用2，4-滴15~22毫克/千克或番茄灵25~30毫克/千克，在开花时涂抹花器或喷洒。

　　(6)后期管理：当温室最低气温降到10℃以下时，植株和果实生长已经极为缓慢，此时如已进入这茬生产的后期，并准备拔秧种植下茬作物时，要选择晴天早晨棚内温度较低时，将植株上长成的果实精心采收，然后通过贮藏延长供应期。

　　五、辣椒的采收和贮藏保鲜

　　采收要及时，特别是门椒、对椒，采收晚会造成果实赘秧，影响植株生长和上部的开花结果。后期的果实可尽可能地延后采收，以延长上市时间，准备贮藏的辣椒宜在晴天早晨温度比较低时采收，以使果实的温度接近贮藏的室温。温度高时，采收的果实须先放在室内预冷2~3天，使果实的温度冷却到贮藏适温的范围，这样可以较好地保持原有品质。

　　贮藏前要精心挑选果实，只有达到商品采收期、果柄没被剪裂、果实无病虫和机械损伤的完好果实才适于贮藏。红熟或过于幼小的果实不能贮藏。贮藏的目的是保持品质，防止辣椒打蔫、腐烂和后熟。其中关键是贮藏的温度和湿度，温度以7~9℃为适宜，低于6℃要受冻，受冻的果实果肉局部颜色深如水渍状或凹陷，如再受到腐生菌感染就会腐烂。忙藏期间适宜的相对湿度为90%左右，相对湿度70%以下就会失水打蔫发皱。采取简易贮藏方法，贮藏期一般可达50~60天。