辣椒露地春茬栽培技术

　　培育适龄壮苗是露地辣椒丰产的基础。为延长辣椒在露地的生育时间，早春一般结合保护地提前进行育苗，当露地气候适宜时即可定植，适宜的壮苗有利于早熟丰产，又可减轻病毒病的危害。辣椒定植时一般要求现蕾，苗龄80~90天，甚至100天以上。在我国北方地区，通常是在4月中、下旬到5月中旬定植。

　　一、辣椒品种选择

　　露地春茬辣椒栽培宜选择抗病性强、生长势较旺的品种，特别是对病毒病抗性要强。露地早中熟栽培，甜椒可选择抗病性较强的中早熟品种，如中椒5号、中椒7号、冀研5号、京甜3号、农大506、农大508等品种，半辣型的牛、羊角椒可选择湘研3号、湘研9号、湘研12号、湘研11号、农大602、农大603、农大604等品种。但近些年由于春季保护地辣椒栽培面积逐年扩大，它们的收获供应期一般要延续到夏季，替代了春茬辣椒一部分供应。因此从经济收益和市场供应的角度出发，选用生育期较长、抗病性较强的中晚熟品种更为有利。露地甜椒中晚熟品种有中椒4号、中椒8号、农大40、农发、冀椒1号等，半辣型的牛、羊角椒中晚熟品种有中椒6号、湘研6号、湘研10号、湘研16号等品种。

　　二、辣椒培育适龄壮苗

　　适龄壮苗是辣椒丰产优质的关键环节。培育适龄壮苗，不仅有利于早熟，且能促进发秧，减轻病毒病的发生危害。春茬辣椒一般都习惯采用长龄大苗，日历苗龄多在100天左右，适宜的播种期在1月中下旬。具体育苗技术可参考育苗部分。

　　三、辣椒定植

　　1、定植前的准备：辣椒定植前施足底肥是关键，定植前7~10天，一般每亩需用优质农家肥5000~7500千克，过磷酸钙30~50千克，碳酸氢铵50千克，饼肥200~300千克作基肥。其中2/3普施，1/3集中沟施，开沟集中施肥时，一般要依所用品种植株开张度大小，按50~60厘米的行距开沟，把底肥集中撒入沟里，在沟里刨翻把粪肥与土充分混匀后，留沟或起垄等待定植。

　　2、定植时期：具体的定植时间要根据当地气候、当年气候和秧苗的发育情况而定。一般在当地晚霜过后，10厘米地温稳定在15℃以上时定植。如华北地区定植期一般在4月中下旬，东北地区常在5月中下旬定植。定植要选在晴天的上午进行，最好在下午2时前结束。

　　3、定植密度：露地栽培一般采用宽窄行垄作，宽行60厘米、窄行40厘米。在栽培沟上按26~33厘米定植，2个相邻行要互相错开放苗，每穴栽2株，亩栽3500~4000穴，合7000~8000株。

　　4、定植方法：辣椒以带土坨的方式定植。无论用什么方式育苗，定植时应尽可能保持土坨完整，防止散坨，以保护辣椒根系，利于定植后的缓苗生长。一般方法是先按株行距挖穴，把苗放置于穴里覆土，然后在沟内统一浇水，即明水定植。这种方法简单、省力，速度快，但易造成土温明显下降和土壤板结，费水费电。所以北方地区在早春辣椒定植时多采用暗水定植，即先挖穴，再浇水、摆苗，待水基本渗下时覆土封穴。这种方法有利于保持土壤温度，防止定植后的土壤板结，利于幼苗恢复生长，但较费工，定植速度慢。

　　四、露地辣椒田间管理

　　春茬辣椒田间管理的主要目标是促进幼苗迅速缓苗生长，促进植株生长健壮，特别是要形成强大的根系，同时要调节地上部与地下部、营养生长与生殖生长的平衡，在保证植株健壮生长的前提下，促进坐果，为早熟丰产打基础。

　　1、辣椒始收前的管理：

　　定植后到初果期是辣椒田间管理的前期，管理上要促根、促秧、促发棵。此期地温偏低，幼苗根系弱小是影响植株发棵的主要限制因素，各项管理措施必须以有利于克服地温低和根细弱这两个限制因子。定植水不宜太大，以免影响地温回升。定植水后3~5天进行中耕松土，以利提高地温，促进根系生长。7~10天后浇缓苗水，但水量不宜大，以免降低地温。水渗后地皮发干时抓紧进行深中耕，中耕本着近根处浅、远根处要深的原则，深锄7厘米左右，并要锄透推绒。此次中耕后开始蹲苗，即控制浇水，控水蹲苗7~10天左右，通过控水蹲苗，防止植株徒长。中耕是春露地辣椒栽培中很重要的管理措施，对辣椒根系生长尤为重要。中耕后小苗转绿快，心叶生长快，发根多，叶片数和单叶面积增加都很显著。如果幼苗发黄、生长势弱，底肥不足，可结合浇缓苗水轻施肥。

　　蹲苗是必须做的一项工作，但蹲苗必须掌握适度，不能过头。蹲苗后开始浇水的时间可从新生叶片判断。由于叶片近叶柄处是幼嫩的伸长区，叶肉细胞是在夜间生长，所以这一部分开始是嫩黄色。水分充足时，嫩黄色伸长区大，叶前部绿色区相对较小，约占整叶的1/5。当土壤水分逐渐减少时，绿色区会逐渐加大，当土壤水分接近适宜土壤水分的下限时，绿色区约占整个叶片的2/5。当绿色区占到整个叶片的4/5时，土壤水分已到达适宜的下限，缺水时则全叶变为绿色，即新生叶片不再伸长。浇水宜在土壤水分下降到适宜水分的下限，即绿色区占整叶的4/5时进行。

　　门椒坐果以后，开始浇催果水，追施催果促秧肥，以保证植株稳健发棵的水分养分需求。此次追肥每亩顺水冲人粪稀2000~2500千克，或用大粪干50千克、草木灰100千克、饼肥50千克、尿素15千克混合追施。追肥后结合中耕向垄上培土高10~13厘米，以保护根系，防止倒伏。此后，为保持土壤水分供应，每隔6~8天浇一水。

　　2、辣椒始收至盛果期的管理：

　　此期是壮秧促果、保持营养生长和生殖生长平衡关系、争取在炎夏高温季节来临前早封垄的关键时期。管理的重点是加强肥水管理，及时采收，壮秧促果，保证植株健壮生长。主要措施有:

　　(1)调整植株：使长结果均衡发展进人盛果期要及时采收门椒、对椒，防止果实坠秧引起长势下衰。植株长势旺盛时，五杈股以下的萌蘖要在长有3~4厘米时摘心。植株长势弱或侧枝萌发生长不旺时，可以不做摘心。

　　(2)加强肥水管理：辣椒进入盛果期浇水要勤、追肥要重。浇水要勤，一般5~7天浇1次水，保持地皮不干。6月上旬开始大量结果，同时进入高温多雨季节，要结合浇水不断追施化肥，每次每亩用硫酸铵20~25千克，或尿素10~15千克。并再次对根部进行培土，为雨季排水防涝打基础。结合追浇还要喷用病毒A或萘乙酸(5毫克/千克)加磷酸二氢钾500倍液，补充营养，预防病毒病。

　　(3)培土：进入雨季，植株封垄前，应进行培土，以防雨季植株倒伏。培土厚度以6~10厘米为宜。培土时要注意在沟的中间取土，而不要靠近植株根部位置取土，以防伤根，同时注意作业时不要损伤植株枝条。

　　3、高温雨季辣椒管理：

　　南方6月下旬至9月上旬、北方七、八月份是高温、强光、干旱或多雨天气，对辣椒生长发育极为不利。此期，若管理粗放，会使植株早衰，病毒暴发，并伴有大量落花、落果、落叶。

　　此期管理措施有:

　　①高温季节要勤浇、轻浇，降低地温，保护根系越夏。暴雨后及时排水，雨停水净，严防沤根死秧。热雨后及时压清水，随浇随排，以防热害伤根和地表热蒸气使叶片脱落。连阴雨后暴晴对辣椒更不利，最好连浇3次井水，水量要小，快浇快排，这样有利于减轻对植株的伤害。

　　②7月上、中旬，要重施一次化肥，每亩用含氮化肥30千克，以促进缓秧，防止植株衰老。也可在每次大雨后每亩追施硫酸铵5千克。追肥要均匀撒施地面，不要撒到叶子上和近根处，以防发生“肥烧”。

　　③地面覆草降温保湿。长江中下游地区在高温干旱到来之前，在栽培地面覆盖稻草、麦秸等作物秸秆，可以起到降低地温、减少水分蒸发、防止土壤板结和杂草滋生的作用。长江以南一般在雨季结束，辣椒封垄后进行。覆草厚度以4~6厘米为好，薄了起不到作用。

　　4、辣椒结果后期管理：

　　进入8、9月份，气候温暖，日照充足，辣椒再发新枝转入第2个结果高峰。此期管理措施有:

　　①加强肥水供应，促发新枝，增加后期产量。每隔7~8天追一次速效化肥，一般每亩施尿素15~20千克或硫酸铵10~15千克。9月中下旬以后，天气转凉，浇水间隔时间应延长。

　　②叶面喷肥和激素，补充养分和预防病毒病。可用0.5%葡萄糖+0.3%尿素或0.03%稀土溶液叶面喷施。

　　五、辣椒采收

　　鲜椒的采收始期因品种的熟性、地域不同而异。为了获得高效益，应根据市场情况适时采摘。及时采收减少植株结果负担量，对确保辣椒植株营养生长和生殖生长均衡发展，实现持续结果和保证果实品质是重要的一环。青菜椒采收的标准是果实表面皱褶减少，果皮颜色转绿，果面光泽发亮。需要采摘红椒时，要转红就采，不要过熟。一般花后25~30天即可采收嫩果，花后40~45天采收红果。

　　辣椒采摘一般是在早、晚进行，中午因水分蒸发多，果柄不易脱落，容易伤枝。