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桂圆泡水的话去不去皮都是可以的，桂圆皮其实也是一味中药，泡着和对身体也有很多不错的功效，如果不喜欢桂圆皮的味道就去皮再泡吧。
桂圆泡水喝时可去皮也可不去皮。
这个完全是看个人洗好和对桂圆功效的选择，桂圆皮在经过干制之后有生时的黄色变为黑色，经过水泡发之后也是黑色，有觉得影响食欲的可以将桂圆的皮去掉之后，用桂圆的果肉泡水，色泽黄色带有褐色，适合食用。
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