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甘薯具有开花的本能特性，但在北纬23°以北一般不能正常开花。
甘薯开花性状的表现因品种不同而有差异，生产上使用的品种多数不开花；也有一些品种可自然开花，如高自1号、河北351、农大红、徐州12-21等，这些品种即使在北纬23°以北也可正常开花。
一些北方品种引至南方后在南方短日照条件下可能出现开花现象；嫁接处理、病害发生、严重干旱等条件影响，也可能出现开花现象；喷洒某些激素或生长调节剂，如2，4-D等也可能出现开花现象。
生产上遇有开花现象，应分析其原因是属于品种特性，还是由于栽培措施不当、病害引起的，以便采取相应措施。
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