石榴怎么挑选?石榴要如何挑选?

秋季水果市场上，红如玛瑙、白似水晶的石榴让人垂涎欲滴。但对很多人来说，如何挑选石榴可不是一件简单的事。

一、石榴怎么挑选

黄色品种较甜。很多人都认为越红的水果越甜，但这在选石榴方面并不适用。石榴品种很多，按表皮分有红色、黄色等，一般黄色的品种比较甜。甜石榴果嘴合拢，皮色粗糙，叶片短宽;而酸石榴果嘴多张开，果形规整，皮色光亮，叶片狭长。

有棱的比圆的好。很多人买石榴时第一反应是去拿那些看着圆滚滚、光滑的石榴。其实，外观比较圆的石榴，皮都比较厚。反而外观果棱显现的，才是皮薄完全成熟的石榴，这样的石榴更甜。

手感重的水分多。一般同样大小的两个石榴，手感重的相对水分大、汁液多，籽粒饱满。

皮肉紧绷的才新鲜。表皮光亮，皮肉紧绷的是新鲜石榴，外皮松弛、有黑斑的可能是存放时间过久导致的。另外，表皮无划伤、带枝叶的比较新鲜。

最后，教给大家一个石榴剥皮的小窍门：在石榴的顶端横切一刀后去顶，再用刀顺着石榴的白筋在外皮上划几刀，注意刀口不要太深。然后用刀尖轻轻把中间白色部分的内心划断，抽掉中间的白心。最后轻轻一掰，石榴就“开花”了，这时很容易就能取出石榴籽。

二、石榴要如何挑选

新鲜的石榴色泽鲜亮，不同品种有粉红色或者绿色，表皮要饱满紧实，长到正常开口的石榴是最好的。

石榴鲜食或榨汁更有利于人体吸收。

适宜人群：更适宜口干舌燥、腹泻、扁桃体发炎者食用。

不宜人群：不适宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、实热积滞者食用。

适宜搭配：一般食物均可搭配食用。

不宜搭配：石榴不适宜与西红柿、螃蟹、西瓜、土豆一起食用，否则容易中毒。