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红枣有点苦是什么原因?红枣发黑了还能吃吗?

2023-07-27 17:24 作者:李先生  

红枣这种食物中含有很多的维生素,可以达到滋阴补阳的效果,同时红枣属于温带作物,所以它的适应能力比较强,具有耐旱的特点,红枣的养颜补血效果也是非常好的,下面就有我来为大家简单介绍一下。

一、红枣有点苦是什么原因

1、是因为红枣放置的时间太长。

2、是或者红枣的质量问题。

红枣略带苦味主要原因是含水量造成的,为了便于保存,包装中的红枣含水量控制在5%左右,由于水分减少而枣皮干,容易出现苦味。而散装的含水量都达10-15%,口感好但不易保存,极易发霉(发霉的红枣千万不能食用),所以在食用包装的小红枣之前,可先将小红枣用清水浸一浸,使其回软,再蒸煮,或直接煲汤就不会苦了。

二、红枣发黑了还能吃吗

根据有无软烂或异味判断。

红枣发黑一方面是放久了出现的变质现象,另一方面是干制红枣的过程中,采取高温烘干的方式,其温度较高,导致颜色发黑,这样的红枣煮熟后肉质也可能是黑色的,需加以辨别。

上述两种情况,第一种是不能吃的,一般这样的红枣除了发黑以外还伴有软烂或异味现象,而第二种则只有发黑的问题,除了口感降低外,食用对健康无害,营养物质也没多大变化,可放心吃。

  
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