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番茄缺锰产量高的番茄，一季消耗土壤中的锰较多，容易引起缺锰症。如果番茄缺锰叶绿素合成受阻，生长发育受到影响。首先茎叶先变成浅绿色，而后逐渐发黄，叶脉仍保持绿色，主脉间叶肉变黄，所以黄色叶肉组织与绿色叶脉相间，呈现出黄斑状。后期黄色逐渐扩大，直到主脉旁边，茎叶全部发黄，植株不开花、不孕蕾结果。
黄瓜缺锰叶片大块呈黄色，可使叶脉发绿，如同地图上水系一般绿色叶脉到处可见。黄瓜缺锰后，蔓变短、细弱、花芽常呈现黄色，果实细长。
菠菜缺锰首先表现在新生叶失绿，初期呈浅绿色，而后成金黄色，不几天可蔓延到全株，逐渐叶肉会出现白色坏死组织。叶片常出现卷曲、皱缩和坏死斑块，俗称菠菜黄化病。
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