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在晴天早晨采取当天开放的雄花，置于容器中，在室内自然开放。当田间雌花开放时，将开放的雄花去除花蕾，把花药对准雌花柱头，轻涂数次。阴雨天还需在雌花上套塑料或纸制的小帽(防雨)，操作时注意避免花粉和柱头被雨水淋湿，影响授粉受精。
人工授粉的时间是晴天上午9时前，在主蔓第2～3朵雌花盛开时选择大而饱满、花柄长的雌花。雄花不宜在田间随用随采。
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