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2016-11-24 21:03 作者：李先生
一般辣椒的种部和后部都是比较辣的。
辣椒辣的部位等级分类，从高到低依次为辣椒白色纤维、辣椒种、辣椒头部、辣椒中部、辣椒尖部。
辣椒内的经脉就是辣椒里面白色或黄色的部分，辣椒仔是不太辣的，一般辣椒仔辣主要是因为沾染部分辣椒经脉。辣椒内的经脉是辣椒合成辣椒素和储存辣椒素的地方。越靠近辣椒根的方向辣椒素含量越高，辣椒尖方向相对辣度低一些。所以做辣椒的时候，如果扣掉里面白色或黄色经脉，辣度就会大大降低。
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