橄榄和槟榔怎么分辨?新鲜橄榄怎么保存?

槟榔，是非常好吃的食品，槟榔里面含有对人体所需要的营养物质，并且还含有多种微量元素，正确吃槟榔的方法可以有效起到解酒醒酒的作用。

橄榄，既是蔬菜，又是水果，有着清肺利咽、解毒等作用，因为橄榄可以给人体提供有益的物质，对于过多饮酒者、心烦口渴者有一定的功效。

一、橄榄和槟榔怎么分辨

橄榄果：橄榄果的形状多呈卵圆形或纺锤形，长2.5-3.5厘米，外表光滑均匀，颜色呈青绿色，成熟后颜色变深，呈黄绿色，无毛，外果皮厚，干时有皱纹。

槟榔果：槟榔果多呈长圆形或卵球形，果实长3-5厘米，颜色青绿或橙黄，中果皮厚，纤维质。

二、新鲜橄榄怎么保存

用可饮用的水洗净橄榄果，然后将它们泡在10%的盐水里，这样可以去除苦味，并可放置6个月。一般只要苦味达到可接受的程度，就可将橄榄果从浸泡的盐水里拿出来。存放刚买回来的新鲜橄榄，可用天然原料，不用任何化学品。

方法是：用可饮用的水洗净橄榄果，然后将它们泡在10%的盐水里，这样可以去除苦味，并可放置6个月。一般只要苦味达到可接受的程度，就可将橄榄果从浸泡的盐水里拿出来。再另备一份浸泡水，比例是1份葡萄醋，3份6-8%的盐水，把橄榄果放在玻璃瓶里，将浸泡水注入，并倒一些橄榄油在顶上，然后封严。

也可以加入干萝勒、芥末籽、辣椒碎、月桂叶，要看你存放的是什么品种的橄榄而选择。有的橄榄果是在其变黑(完全成熟)的时候采摘的，而其它橄榄则是在青色或红色时(半成熟)采摘的;有些人喜欢将橄榄分别在青色、红色和黑色时都摘一些，第一步的浸泡按颜色分开来做，第二步浸泡时放在一起，这样颜色漂亮，味道也多样化。