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青木瓜成熟之后黄皮红心，富含木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等及十七种以上氨基酸和多种营养元素。
木瓜一般是在9-10月成熟，在夏末秋初是青木瓜成熟的季节。不同的品种和地区成熟的时间可能有一定的差异。
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