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马蹄在我国各地都有栽种，其口感脆脆的，有一股甘甜，富含很高的蛋白质、脂肪、维生素、粗纤维等。除了生食外，还可以做菜吃，也可以制成加工产品马蹄糕等，深受消费欢迎。
马蹄又叫做荸荠、乌芋、凫茈、刺龟儿、土栗、地栗、水栗、芍、菩荠、钱葱等。
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