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油菜红叶一般是由于缺肥、干旱、积水渍涝、受到冻害等原因造成的。以受到冻害为例，油菜在遇0°C以下的气温时，它的根系的吸收力会减弱，从而造成生理缺肥现象，导致叶片的叶绿素生成受阻，从而出现大量的花青素，所以叶片会呈现为紫红色，一般种植在北方的油菜叶片发红的现象比较普遍。
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