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油菜子贮藏要点

2023-07-20 01:06 作者:李先生  

一、最宜日晒干燥贮藏:油菜子最宜日晒,但必须掌握其方法,不能冷铺,不能带热进仓。冷铺会引起水分转移,干湿不均,入库后,油菜子发生变质,手捻不出油,子仁暗绿,影响出油率;带热进仓会形成干烧,影响品质。干燥过程中应同时进行整理除杂。贮藏时要根据加工的要求和油菜子的具体情况合理堆存:水分在10%以下符合加工要求的可堆2.5米高,可以存放到夏季高温前;若需较长时期贮藏,水分应降在8%以下矮堆或包装堆存;若水分含量为10%~13%,则达不到加工要求,一般只能贮藏1~3周,应在晴天及时出晒,降低水分含量。
  二、阴雨天短期密封贮藏:油菜子新收获时含水量高,若遇阴雨天无法干燥时可采用以下方法进行短期贮藏。方法:用塑料薄膜密封,2~3周可自然降氧,积累二氧化碳抑制油菜子本身和微生物的呼吸,从而达到保鲜目的。用磷化铝片剂按每立方米9~12克的标准进行熏蒸,可以杀死和抑制霉菌,防止油菜子发热和出芽,但该方法对油菜子的品质有一定影响。
  三、分级贮藏:水分在90%以下、杂质不超过5%的,适于较长期的贮藏。如果散存,其堆高以1.8~2.3米为宜;包装贮藏可码12包高。水分含量为10%~12%的油菜子,可短期贮藏;水分含量在12%以上的,最好晒后入库。
  四、少量油菜子的简便贮藏:对于油菜子数量少的农户可将油菜子铺在晾晒器具上,放在通风的地方晾晒。摊油菜子时,既要薄、又要匀,并且要每隔1小时翻动1次。也可采用拌盐法,每100公斤油菜子里拌1公斤食盐,能在5~6天维持贮藏的稳定性,出油率仍能保持原来的95%。有条件的地方还可用烘干机烘干,但通入的热风温度不能超过85摄氏度。

  
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