关于番茄的历史，您知道多少？

番茄在成为一种美食前充满了误解。在过去的几个世纪里，这种来自南美的植物传播到了全世界，如今已成为一种最好食品配料和最受人喜爱的蔬菜之一(尽管很多时候番茄被认为是一种水果)。番茄的选育过程，总是设法将番茄培育成非常营养，充满维生素A，C，E，抗氧化剂及更多。

番茄的确切起源仍是未知，它被认为是数百万年南美史前植物Nighshade进化而来(连同马铃薯、烟草和辣椒)，慢慢地向美洲北部迁移种植，到中美洲墨西哥和哥斯达黎加北部才被驯化。在哥伦布发现美洲大陆前，这片已经拥有了几个繁荣社会的土地，在公元前500年，Aztecs文明成功驯养番茄和并将之成为他们的美食。从那时起，番茄慢慢蔓延至整个中美洲和南美洲，有的被用作食物，但也有的被用作迷幻(此为以后引起很多误解的原因)。

欧洲人第一接触番茄可能是克里斯托弗·哥伦布在1493年，但它是西班牙征服者赫尔南科尔特斯他们在劫掠Aztec的Tenochtítlan时第一次看到这种植物的潜力，并把它的种子带回欧洲。番茄很适应温暖的地中海气候，西班牙政府开始鼓励将其在欧洲和其遥远的殖民地生产。番茄早在1540年代开始在西班牙生产领地，并在17世纪早期成为常见的食物。其他欧洲国家并没有立即接受番茄。

例如，尽管意大利贵族，科学家发现了番茄从1548年开始，(这是现在著名的番茄和番茄酱产业)，他们使用它只作为一个桌面装饰水果直到17和18世纪早期。他们珍视番茄的美丽，并选择性繁殖试验，培育出许多颜色和形状的番茄。番茄在英国收到同样的命运，在1597年被引进的时候，但它仍然被视为不健康的，有毒的，不适合食用。这种情况在18世纪中叶，由于西班牙和意大利番茄育种技术的进步才开始有所改变。

直到19世纪早期，番茄才被带到了亚洲。英国驻叙利亚大使约翰·巴克第一次种植的尝试。到19世纪中期，番茄在亚洲被接受，并开始被广泛种植于叙利亚，伊朗和中国。

现代商业化种植番茄是从亚历山大·w·利文斯顿开始，美国植物学家和科学家奉献他生命大量的时间在升级番茄选育，并将之成我们今天最常见的形式。他在19世纪80年代培育的Paragon品种立刻在北美取得成功，番茄产业由此开端并获得了公众的接受。

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