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脐橙甜蜜素是一种添加剂，它的化学名称为环己基氨基磺酸钠，其甜度是蔗糖的30-40倍。甜蜜素一般呈白色结晶或白色结晶粉末，无臭味且带有味甜，易溶于水，难溶于乙醇，不溶于氯仿和***，在酸性条件下略有分解，在碱性条件下较稳定。
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