绍兴香榧产业存在的问题及应对思路

香榧有着清肺、润肠、化痰、止咳的作用，常吃它会有很多益处。那么如何种植香榧呢？他的产业发展怎么样？本文将主要针对绍兴香榧的产业发展问题作一个分析。

香榧有着清肺、润肠、化痰、止咳的作用，常吃它会有很多益处。那么如何种植香榧呢？它的产业发展怎么样？本文将主要针对绍兴香榧的产业发展问题作一个分析。

一、产业发展现状

1.产业特色显著，发展水平领先

香榧是我国所独有的珍稀干果，集中生长在浙江省。绍兴市是全国香榧的主产区，地方特色、产业优势十分显著。全国5个香榧主产区（县、市）中，绍兴市占3个；诸暨市是中国香榧之都，嵊州市、柯桥区是中国香榧之乡。枫桥香榧在我国传统的名特优产品中独树一帜。绍兴市香榧产区主要分布在诸暨市、嵊州市和柯桥区的赵家、东白湖、谷来、竹溪、稽东等15个乡镇。至2015年末，全市香榧种植面积达1.98万hm2，占全国面积的36.6%，占全省的46.7%，其中香榧结果面积1.09万hm2，占全国的69.7%，占全省的78.1%，占全市种植面积的55.3%。

2.生产区域分布集中，布局合理

由于历史原因以及香榧种植所需环境条件等方面的因素，绍兴市香榧生产呈现区域性集中分布与规模化种植的生产格局，产业集中度高。全市118个乡（镇、街道）中，香榧主要分布在诸暨市的赵家、东白湖、枫桥、东和、浣东、璜山、陈宅、浬浦、街亭，嵊州市的谷来、竹溪、通源、长乐、雅璜以及柯桥区的稽东等15个乡镇（街道），新昌县与上虞区仅有零星分布。其中种植面积在2000～3333hm2的有赵家、东白湖、谷来、稽东四个乡镇，1333hm2左右的有竹溪、通源、长乐、雅璜。无论是传统产区，还是新发展区，均为规模化种植，生产基地集中成片。生产区域的集中分布，有利于专业化、集约化经营。近年来，绍兴市建立了诸暨市东白湖香榧主导产业示范区、嵊州市天顺香榧精品园、柯桥区稽东民华香榧精品园等11个省级现代林业园区，还建立了赵家镇宣家山香榧现代农业园区、浙江豪神香榧现代农业园区、嵊州市牛场山香榧现代林业园区等17个市级现代林业园区，进一步优化了生产布局。

3.传统生产技术水平高，香榧品质好

经过历代榧农辛勤地探索、积累和传承，绍兴市香榧产区形成，并普遍掌握了完备的、成熟的传统香榧栽培、炒制技术。以枫桥香榧为代表的产品闻名全国。因此耕种帮建议诸暨市林业局、柯桥区林业局、浙江冠军食品有限公司、浙江老何农产品开发有限公司以及绍兴市香榧行业的数位专家参与了全国林业行业标准《果用香榧栽培技术规程》《香榧籽质量要求》以及浙江省香榧行业技术标准的制订工作。近年来，为减轻香榧加工的劳动强度、提高工作效率、适应经济形势的发展，绍兴市又试验成功并大范围推广了机械加工技术，提高了香榧加工水平。

4.产业体系较为完备

绍兴市已拥有多个行业内最高水平、国字号的香榧产业主体。目前，绍兴市香榧行业已逐步形成育苗、生产、加工、销售、休闲旅游、科研、文化等领域，以及行业管理、技术推广、社会化服务等机构组成的、相配套的产业体系。全市现有香榧种苗733.33hm2，2015年产苗木2195万株，产值1.4亿元；诸暨市东白湖镇已成为全省香榧苗木销售中心。产区有一批规模较大的加工企业，其中浙江冠军食品有限公司是全国林业产业化龙头企业，老何、天珍等多家企业是省林业龙头企业。目前，全市已有多家企业从事香榧深加工，开发出了“香榧精油”“香榧油”“香榧胶囊”等一系列产品。各地除开设实体店进行销售外，还积极推进网上销售，2015年，电商销售量达500t，产值1.32亿元，分别占香榧产量20.83%、产值的19.39%。全市建有诸暨香榧国家森林公园、绍兴千年香榧省级森林公园、嵊州香榧省级森林公园3个以香榧为主题的公园；其中诸暨香榧国家森林公园规划面积达近4000hm2。还建立以香榧种质资源保护为主的省级自然保护区1个，省级自然保护小区2个，市级自然保护小区3个。绍兴市香榧旅游稳步发展，赵家镇年接待游客30万人次，稽东镇接待游客5.5万人次，嵊州市谷来镇已形成每年5万人的接待能力。2015年香榧休闲旅游产值2.1亿元，占总产值的20.38%。诸暨市建成了香榧国家种质资源库，并与浙江农林大学共同组建了中国香榧研究院，还建有林科所等研究机构，选育出“东白珠”“脆仁榧”等省级榧树良种。诸暨市、嵊州市分别建成了中国香榧博物馆与嵊州市香榧文化博物馆，其中中国香榧博物馆占地面积3.3hm2，总投资达8500万元。绍兴市成立了专门的香榧工作机构与市香榧协会，对全市香榧产业开展行业管理、技术推广、社会化服务等工作。

5.品牌建设富有成效

“枫桥香榧”“嵊州香榧”先后获得国家地理标志产品保护；诸暨冠军香榧集团经营的“冠军”香榧被誉为香榧行业中的冠军。拥有目前最大的香榧加工基地，并获得了自营出口权；2006年，“冠军”品牌取得“中国驰名商标”称号。产品覆盖全国10多个省市和地区，设立了上百家品牌专卖店，在行业中品牌优势十分明显。此外，绍兴市还有老何、山森、天珍、山娃子、藏天岗等著名品牌；其中一部分产品或品牌获得浙江省名牌产品、浙江省著名商标、浙江省名牌林产品、“国家级绿色无公害农产品”称号，部分企业被认定为“浙江省森林食品基地”。

6.政府与社会各界重视关注香榧产业，发展氛围浓厚

近年来，绍兴市高度重视香榧产业发展，制定举措，出台意见，大力推进香榧产业发展。2013年，组织会稽山古香榧群申报全球重要农业文化遗产并通过认定；2014年，开展香榧市树评选，最终确定香榧为绍兴市树；2015年以来，又先后以市委市政府名义出台了《关于做好市花市树推广工作的意见》《关于推进香榧产业传承发展的意见》等政策意见。2016年，市委、市政府又制定了《关于加快发展品质林业全面推进森林绍兴建设的意见》；8月，市府办出台《关于推进香榧产业传承发展的意见》。这些政策文件中，对今后一个时期香榧产业的发展进行了全面部署，提出了将绍兴打造成为全国香榧的科技研发中心、良种培育中心、产品销售中心和观赏养生基地的目标任务，明确了香榧产业发展目标、重点和举措，落实了市树专项扶持资金。

二、存在问题与分析

1.现代栽培技术发展滞后

对现代栽培技术研究滞后，不能适应产区扩大、生产发展的需要。由于香榧产业历来分布区域小，经济总量少，因此对香榧技术队伍建设、产业的技术进步一直不够重视。栽培上，除防治病虫害工作之外，树冠管理、土壤管理等其他方面基本上应用的是历史上的传统经验。进入21世纪以来，产区扩展较快，目前亟需加强对现代栽培技术的研究与推广，以适应形势发展的需要。

2.加工工艺、产品品种单一

深加工进展缓慢，规模小，产业化水平低，产业链存在短板。目前绍兴市香榧果品加工方式分为手工加工与机械加工两种，但经营者之间工艺基本一致，产品只有炒制香榧一种，与相近的花生、核桃等果品的产品丰富程度有较大差距。由于受消费者接受能力、企业市场开发水平、行业综合发展水平等因素的影响，绍兴市香榧产品深加工进展缓慢，有的只停留在样品阶段，产业化水平低。随着全国香榧产业的迅速发展，迫切需要进行前瞻性的研究与技术储备，这对于尽快开发香榧新产品、加速发展深加工产业提出了新的要求。

3.消费群体不广

现阶段香榧消费群体主要集中在南方部分城市，江浙沪居多，北方地区和部分南方城市对香榧的认知度不高，消费群体不广，产品的认知度有待提升。

4.产业链不长

前几年绍兴市提倡发展香榧酒、香榧油等深加工产品，在利用香榧假种皮提炼精油、纯露等方面作了研究及探索，但目前由于缺少龙头企业带动，工商资本投入不足，导致产品创新不够，功能性开发进展较慢，产品附加值偏低。

三、发展对策与思路

通过精深加工、科技创新、市场开拓、行业联动、信息服务等多种有效途径，大力推进香榧上下游产业发展、前后环节有效连接，进一步壮大香榧基地规模，增强香榧企业实力，培育香榧知名品牌，做强香榧休闲产业，创新产品流通形式，促进全市香榧产业转型升级，提高香榧产业综合效益。绍兴市出台香榧十条，提出了发展目标：到2020年，全市香榧特色基地面积稳定在2.3万hm2左右，育苗面积达到800hm2以上，年产量达到3500 t以上，年行业总产值达15亿元以上，其中一产7亿元以上，二产4亿元以上，三产4亿元以上，分别比“十二五”末增长18%、9%、44%和45%，努力将绍兴打造成为全国香榧研发中心、营销中心和苗木培育中心。

1.做实做稳一产，夯实发展基础

目前，绍兴市虽然有近2万hm2香榧，但点多、面广、规模小，且经营比较粗放，管理水平不高。因此耕种帮建议建议从3个方面着手，逐步改变和优化现状。一是鼓励和支持香榧资源向有经济实力、懂技术、善经营的生产经营者流转，实行“所有权不变，经营权集中”的办法，培植香榧种植大户和香榧专业合作组织。二是以“企业+合作社+基地+农户”和“大户带小户”等经营模式，统一提供种苗、统一技术服务、统一销售产品，建设一批科技装备先进、管理体制科学、经营机制完善、带动效应明显的现代香榧园区。三是积极探索和实践香榧生产“机器换人”之路，降低香榧生产成本，实现香榧生产机械化和生态化，促进香榧产业健康可持续发展。

2.做强做优二产，增强企业实力

一是依托绍兴市香榧资源优势，按照“扶大、扶强、扶优”的原则，引导和鼓励中小型香榧加工企业走联合、合作、兼并之路，通过资产重组、资本运作等方式，实现资源优化配置，努力培育科技含量高、市场竞争力强、具有自主研发能力的龙头企业。二是深化官产学研合作，以绍兴市香榧管理局为核心，以中国香榧研究院和诸暨林科所为依托，联合市、县（市、区）科技部门建设绍兴市香榧科技公共服务平台，主动设计，加大对香榧食用、药用功能研究，开发香榧食品、药品、保健品、化妆品等多种产品。三是加强招商引资，加快成果转化，吸引国内外工商资本参与香榧新产品开发、生产和推广，丰富香榧产品体系，增加产品附加值。

3.做活做大三产，延伸产业链条

一是结合义乌国际森博会、绍兴黄酒节、绍兴香榧文化节等节会，广泛宣传和推介香榧。充分利用全球重要农业文化遗产这张名片，积极申报香榧产品地理标志和名牌商标建设，培育一批具有一定知名度和绍兴特色的香榧品牌。二是大力实施信息进村入户工程，积极发展电子商务专业村，完善村邮站、村淘4S店、快递物流等配套建设，拓宽现有香榧产品产销衔接渠道。通过建立香榧区域营销中心和在北京、上海等大中城市设立精品店、销售展示中心等途径，全面提升绍兴香榧知名度。三是以诸暨香榧国家森林公园、柯桥香榧省级森林公园和嵊州香榧省级森林公园为基础，进一步整合资源，完善基础设施建设，打造主题旅游线路，加快建设集“乡村性、休闲性、文化性、生态性、体验性”于一体的香榧生态休闲旅游区。